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诗文 酸菜炒五花肉
释义
酸菜炒五花肉的做法
“肉香扑鼻,再混合东北酸菜的酸味,超级开胃下饭,小伙伴们都来试试吧!”

食材明细

主料
  • 五花肉 500g
  • 东北酸菜 500g
辅料
  • 料酒 10ml
  • 橄榄油 适量
  • 蚝油 适量
  • 肥肉片 5片
  • 香油 适量
  • 生抽 20ml
  • 酸咸 口味
  • 炒 工艺
  • 半小时 耗时
  • 简单 难度

酸菜炒五花肉的做法步骤

  • 酸菜炒五花肉的做法步骤:1
    1
    东北酸菜一包,取半棵酸菜用就可以了,五花肉我图省事直接买的切好薄片的,小伙伴们要自己切的话就速冻得硬一点,切成涮火锅的肉片那样薄。
  • 酸菜炒五花肉的做法步骤:2
    2
    五花肉切小段,加入料酒,生抽和香油拌匀,腌制10分钟。
  • 酸菜炒五花肉的做法步骤:3
    3
    半棵酸菜切细丝,没有现成猪油的小伙伴们,可以像我一样切几片肥猪肉榨猪油。
  • 酸菜炒五花肉的做法步骤:4
    4
    热锅,锅内放适量橄榄油,倒入腌好的五花肉煸炒,炒一会后会有一些肉汁出来。
  • 酸菜炒五花肉的做法步骤:5
    5
    把肉汁倒入一个碗里存放,以备后面使用。
  • 酸菜炒五花肉的做法步骤:6
    6
    肉汁倒出后,在锅里的五花肉中倒入少许橄榄油,继续煸炒至五花肉变金黄色,盛出备用。
  • 酸菜炒五花肉的做法步骤:7
    7
    锅内留少许五花肉煸出的油,加入肥肉片,把猪油都煸出来。
  • 酸菜炒五花肉的做法步骤:8
    8
    煸过的肥肉片捞出来不要,把酸菜倒进锅里翻炒,东北酸菜一定要用猪油炒才香。
  • 酸菜炒五花肉的做法步骤:9
    9
    酸菜炒熟后,加入之前炒好的五花肉,一起翻炒均匀。
  • 酸菜炒五花肉的做法步骤:10
    10
    将之前的肉汁倒入锅里,与酸菜五花肉一起翻炒均匀。
  • 酸菜炒五花肉的做法步骤:11
    11
    稍微焖一下,加入少许蚝油,即可起锅。

小窍门

东北酸菜要用猪油炒才香,不想用猪油的小伙伴,用其他食用油也可。
五花肉切薄片,容易炒得微微焦香,吃起来不油腻还肉香满满。
使用的厨具:不粘锅
所属分类: 私房菜  
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更新时间:2025/3/15 8:50:34