食材明细
- 微辣 口味
- 炸 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
红烧刀鱼的做法步骤
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1刀鱼洗干净切断用刀去除上面的白色，加入老抽，生抽，料酒，盐少量，腌制10分钟左右 -
2姜切片、葱、干辣椒切断备用
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3打一个鸡蛋搅拌均匀备用
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4柠檬一个挤汁，加入腌制好的刀鱼中用来去刀鱼的腥味，使肉质更鲜美
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5锅中放入适量花生油，将腌制好的刀鱼放入鸡蛋清中沾均匀，下锅炸，家中没有面粉所以用鸡蛋清代替。
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6刀鱼中火炸到两面都变色了，加入海鲜伴侣调料，干辣椒姜葱，放入少量红烧酱油，陈醋，翻炒起锅装盘。
小窍门
腌制过程中加入少量新鲜的柠檬汁可以去腥味道更鲜美
使用的厨具：平底锅
所属分类：
热菜
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