“轻乳酪蛋糕，口感香甜轻盈，一直深受人们的喜爱。”
食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 一小时 耗时
- 高级 难度
轻乳酪蛋糕的做法步骤
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1准备好全部食材(蛋糕粉和玉米淀粉混合) -
2奶油奶酪切小块，黄油切小块加入盆中和牛奶一起隔热水熔化
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3搅拌至细腻顺滑后取出
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4分次加入蛋黄，每一次搅拌细滑后再加至全部完成
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5筛入混合好的粉类搅拌至无干粉颗粒
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6蛋清里滴入柠檬汁
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7用分3次加入白糖电动打蛋器打发至湿性发泡
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8取3分之一的蛋白和蛋黄糊混合
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9再倒回蛋白糊里翻拌均匀
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10模具用锡纸包好后倒入蛋糊轻蒸几下
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11留约1汤匙蛋糊加入红曲粉拌匀
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12装入裱花袋剪一小口
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13在蛋糊表面由小到大挤出圈圈（烤箱150度上下火预热）
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14再用牙签从外倒中心圈圈拉花
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15放入预热好的网架上，隔水浴法150度60分钟转160度20分钟，上色后要加盖锡纸，时间到等烤箱冷却后再取出
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16无需倒扣，进入冰箱冷藏4小时后再脱模
小窍门
1.烘烤的时间和温度要依照自家的烤箱而定
2.这些量我用的是7寸圆形模具
2.这些量我用的是7寸圆形模具
使用的厨具：打蛋器、电烤箱
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