“这个萨瓦林戚风是用酸奶代替的水分，烤出的蛋糕非常细腻松软，而且还有几分醇厚和淡淡的清香，烘烤过程中，上色非常均匀，在蛋糕烤到30分钟的时候，膨胀的超出模具，40分钟后又渐渐的回落下来与模具平行。50分钟出炉后非常成功。”
食材明细
- 甜味 口味
- 烘焙 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
蔓越莓戚风蛋糕的做法步骤
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1准备好所用食材。 -
2将蔓越莓干加入少许的低粉搅拌均匀。备用。
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3鸡蛋蛋黄蛋清分离，蛋清中滴少许柠檬汁，打至粗鱼眼泡后分次加入40克糖。打至蛋白呈短小三角形状态。
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4蛋黄中加入10克糖酸奶油。
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5用打蛋器，搅打均匀。
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6筛入低粉。
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7切拌均匀没有颗粒后成蛋黄糊。
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8蛋白分3次加入蛋黄糊中。
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9切拌均匀。
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10将蔓越莓加入蛋糕糊中，轻轻搅拌。
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11倒入模具里。轻振几下。
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12入烤箱150度50分钟，取出倒扣晾凉。
小窍门
蔓越莓干裹上一层低粉，可以预防在烘烤过程中下沉。
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙
儿童
下午茶