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诗文	酱烧茄子
释义	食材明细 主料 猪肉末 50克 茄子 2个 辅料 豆瓣酱 适量 青椒 一个 大葱 适量 蒜 适量 姜 适量 油 适量 盐 适量 鸡精 适量 糖 适量 咸甜 口味 炒 工艺 半小时 耗时 简单 难度 酱烧茄子的做法步骤 1 茄子切滚刀块。炒锅内倒油，放入茄子，煸炒至茄子变软，因为茄子比较吸油，所以可以加入少许水，防止粘锅。 2 炒锅内放入油，烧热，加入葱姜蒜末，煸炒后，倒入猪肉末煸炒，加入豆瓣酱煸炒。倒入茄子，继续煸炒。 3 生抽、清水加白糖，调成酱汁，倒入锅内。 4 再出锅前，放入青椒。 5 加入少许盐，鸡精调味，即可出锅。
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