正宗烤千层肉饼的家常简单做法、方法-家常菜谱大全

1
准备好肉馅。葱花切碎，姜剁成末。
2
肉馅里加入十三香、盐、料酒、生抽、蚝油、香油，顺一个方向搅匀，加入一点清水，顺一个方向搅打均匀上劲儿（搅拌成水打馅儿）。
3
加入葱花、姜末，拌匀，备用。
4
面粉加鸡蛋、温水，和成光滑的面团（面团的软硬程度与包子面团一样），盖上盖子或保鲜膜饧30分钟。
5
将面团分成2份，分别擀成大薄片（成方形或长方形）。
6
在面片两侧三分之一处各切二刀，切口长度是面片长度的三分之一，其中最上面的面片切口要略长些，因为肉饼越卷体积越大，需要的空间也越大。
7
除去最右下角部分，其余地方抹上肉馅，尽量抹平整。
8
将右下角没抹肉馅儿的面片向左折上来，每折一下都要轻轻按压一下。
9
将左下角向右折上来。
10
向上折。
11
中间右侧向左折上来。
12
中间左侧向右折上来。
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向上折。
14
右侧向左折上来，肉饼越卷体积越大，因此，最上面的面片切口要切长些。
15
最后一片向右折上来，稍整理，把边缘部分捏合。
16
用擀面杖轻轻擀成大饼，两面交换着擀，注意尽量不要擀破皮。
17
将肉饼生坯放入铺了烘焙油纸的烤盘里，表面刷蛋液（可撒一层芝麻）。
18
放入预热好的烤箱，中层，上下火，130度烤20分钟（视自家烤箱温度而定），上色满意加盖锡纸。
19
出炉，切块，装盘。
20
成品图欣赏。
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成品图欣赏。

诗文	烤千层肉饼
释义	“用烤箱制作千层肉饼，不用翻面，不用放油，更简单易做，更健康美味。” 食材明细主料面粉 300克猪肉馅 250克温水 150克辅料鸡蛋 1个葱花 5棵姜 1小块十三香 1小勺生抽 2小勺料酒 1小勺盐 1小勺香油 1小勺蚝油 1小勺食用油 2小勺咸鲜口味烤工艺半小时耗时普通难度烤千层肉饼的做法步骤 1 准备好肉馅。葱花切碎，姜剁成末。 2 肉馅里加入十三香、盐、料酒、生抽、蚝油、香油，顺一个方向搅匀，加入一点清水，顺一个方向搅打均匀上劲儿（搅拌成水打馅儿）。 3 加入葱花、姜末，拌匀，备用。 4 面粉加鸡蛋、温水，和成光滑的面团（面团的软硬程度与包子面团一样），盖上盖子或保鲜膜饧30分钟。 5 将面团分成2份，分别擀成大薄片（成方形或长方形）。 6 在面片两侧三分之一处各切二刀，切口长度是面片长度的三分之一，其中最上面的面片切口要略长些，因为肉饼越卷体积越大，需要的空间也越大。 7 除去最右下角部分，其余地方抹上肉馅，尽量抹平整。 8 将右下角没抹肉馅儿的面片向左折上来，每折一下都要轻轻按压一下。 9 将左下角向右折上来。 10 向上折。 11 中间右侧向左折上来。 12 中间左侧向右折上来。 13 向上折。 14 右侧向左折上来，肉饼越卷体积越大，因此，最上面的面片切口要切长些。 15 最后一片向右折上来，稍整理，把边缘部分捏合。 16 用擀面杖轻轻擀成大饼，两面交换着擀，注意尽量不要擀破皮。 17 将肉饼生坯放入铺了烘焙油纸的烤盘里，表面刷蛋液（可撒一层芝麻）。 18 放入预热好的烤箱，中层，上下火，130度烤20分钟（视自家烤箱温度而定），上色满意加盖锡纸。 19 出炉，切块，装盘。 20 成品图欣赏。 21 成品图欣赏。小窍门烘烤时间、温度根据自己的烤箱适当调整。使用的厨具：电烤箱所属分类：主食家常菜儿童老人饼午餐
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食材明细

烤千层肉饼的做法步骤

小窍门