诗文 | 凤梨酥 |
释义 |
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食材明细
凤梨酥的做法步骤
小窍门
制作酥皮技巧:1、用饼干模具烤的时候,一定要连模具一起烤,因为在烤的过程中,原料会膨胀会让胚子变形,成品不好看。当然,不在意外观的亲们就不用考虑这个了。
2、在打发黄油的时候,打发的越好,饼皮会越松软。 3、烤箱的温度仅供参考,烤的过程要随时观察,及时增减时间。 4、这里的饼干皮和馅的比例是1:1,自己可以按照喜好做调整 制作馅技巧:1、炒制的锅一定要不能是铁的。最好是不粘锅。 2、因为冬瓜和菠萝的汁水特别多,一定要去掉,不然会炒得很累。 3、菠萝和冬瓜的量看上去很多,其实炒好后也不过300克多克。 4、我用刀直接剁碎的,你也可以用搅拌机将菠萝和冬瓜绞碎碎。 5:糖的量根据自己的喜好添加,菜谱里的冬瓜和菠萝的量是去皮后的量
使用的厨具:电烤箱、平底锅
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