“老爸最喜欢西式甜点了，他过生日的时候给他做了两个蛋糕，他还是吃不够，正好收到了学厨的咕咕霍夫蛋糕模具，好吧就来个可可戚风蛋糕来诱惑他吧！咕咕霍夫本是源于德国的一款有蛋糕口感的重油面包，我这次自由发挥做个轻盈的戚风蛋糕热量更低些。
学厨的模具真是不错，开始我还担心搞杂了，怕不好脱模，想在模具里抹油，谁知道蛋糕烤好倒扣的时候还没凉透自己就从模具掉出来了，哈哈！”
食材明细
- 其他 口味
- 烘焙 工艺
- 三刻钟 耗时
- 普通 难度
戚风咕咕霍夫蛋糕的做法步骤
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1分离蛋清蛋黄，蛋黄放入牛奶中搅散 -
2加入玉米油搅至无油粒
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3筛入低粉、淀粉、可可粉
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4用打蛋抽呈Z字型搅拌至无粉粒
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5蛋清中加入香草精、柠檬汁
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6分三次加入砂糖（盐一起加入）中速搅打至出现纹路改低速搅打至打蛋器提起呈尖角，立刻停止搅打
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7三分之一的蛋白糊加到蛋黄糊中，翻板均匀，1点到7点的方式，千万不能画圈啊
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8再加入其余的蛋白糊
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9翻拌均匀
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10蛋糊倒入咕咕霍夫模具中用力震几下，震出大气泡
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11烤箱预热125度，烤45分钟（温度时间根据自己烤箱设定），取出蛋糕听到没有沙沙声，插入牙签，牙签上没有残留物说明蛋糕烤熟了
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12取出后震一下，然后立刻倒扣到晾网上，等蛋糕完全晾凉后脱模，没想到还没凉透的时候蛋糕自己掉出来，学厨的模具真是超级不沾
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13脱模后的样子，在表面筛上糖粉，挤上巧克力酱，装饰一下
小窍门
1.鸡蛋我用了两个不到60克的，如果两个65克以上的应该两个蛋是没问题的。60克以下的鸡蛋，三个的量应该也是可以的，比我这个多了一个蛋黄。
2.所用模具为学厨7寸咕咕霍夫不沾凸柱蛋糕模具
2.所用模具为学厨7寸咕咕霍夫不沾凸柱蛋糕模具
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙
高颜值