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诗文 啤酒烧鸭
释义
啤酒烧鸭的做法

食材明细

主料
  • 鸭子 半只
辅料
  • 青椒 2只
  • 红椒 1只
  • 生姜 半块
配料
  • 八角 2只
  • 桂皮 1小块
  • 草果 2个
  • 香叶 4片
  • 干辣椒 4只
  • 料酒 40ml
  • 啤酒 1瓶
  • 盐 3g
  • 酱油 1汤勺
  • 微辣 口味
  • 烧 工艺
  • 一小时 耗时
  • 普通 难度

啤酒烧鸭的做法步骤

  • 啤酒烧鸭的做法步骤：1
    1
    所有的香料洗净沥干水分。
  • 啤酒烧鸭的做法步骤：2
    2
    鸭子洗净沥干剁成块。
  • 啤酒烧鸭的做法步骤：3
    3
    生姜切片，蒜白斜切片，青红椒切成块备用。
  • 啤酒烧鸭的做法步骤：4
    4
    锅中烧水至半开时加入姜片和料酒，水开后倒入鸭块焯水，洗去浮沫沥干。
  • 啤酒烧鸭的做法步骤：5
    5
    油锅烧热下入香料和蒜白炒香。
  • 啤酒烧鸭的做法步骤：6
    6
    倒入鸭块煸炒至出油。
  • 啤酒烧鸭的做法步骤：7
    7
    加入料酒煸炒片刻。
  • 啤酒烧鸭的做法步骤：8
    8
    加入酱油翻炒均匀至鸭块上色。
  • 啤酒烧鸭的做法步骤：9
    9
    倒入足够的啤酒，啤酒液面要盖过鸭块，大火烧开后改小火烧制约30分钟。
  • 啤酒烧鸭的做法步骤：10
    10
    烧至鸭肉熟烂时加盐、青红椒片翻炒均匀，再烧制2分钟即可关火装盘。

小窍门

烧制鸭子盐要后放，这样更容易烧烂。
使用的厨具：炒锅
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更新时间：2026/5/13 10:41:03