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诗文
绿茶格子饼干
释义
食材明细
主料
低粉
90g
糖粉
40g
黄油
50g
蛋液
16g
辅料
绿茶粉
10g
甜味 口味
烘焙 工艺
数小时 耗时
高级 难度
绿茶格子饼干的做法步骤
1
黄油切小块,室温软化,加入糖粉。
2
用打蛋器搅拌均匀,不需打发。
3
分次加入蛋液,每次搅匀后再加入下一次,搅拌至完全融合,不需打发。
4
筛入低粉,用手揉成面团,包上保鲜膜,放入冰箱冷藏半小时。
5
用同样的方法制作绿茶面团的奶油糊,同时筛入低粉和绿茶粉。
6
揉成绿茶面团,包上保鲜膜,同样放入冰箱冷藏半小时。
7
取出主面团,整成一厘米厚的长方形。
8
绿茶面团同样整成一厘米厚的长方形。
9
在主面团上刷一层蛋液。
10
将两块面团合并,压紧,放入冰箱冷冻半小时定型。
11
成型后取出,切成一厘米宽的长条。
12
取一块在一侧刷一层蛋液。
13
与另一块合并,注意颜色交错,继续放入冰箱冷冻十分钟。
14
切成0.5厘米厚的小块,烤箱190度预热,放入中层烤10分钟左右即可。
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙
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更新时间:2025/6/24 0:19:32