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诗文 奶香毛毛虫软面包
释义
奶香毛毛虫软面包的做法
“外观漂亮又可爱的毛毛虫面包有没有想吃的啊!每次看到外面的毛毛虫面包,都会想自己试一下,因为好喜欢啃那个金黄的糊,还是自己做的放心,用料讲究,用的国产奶粉,奶香味十足,内部很松软,是不是试试呢?”

食材明细

主料
  • 高筋粉A 400g
  • 温水A 240g
  • 燕子耐高糖酵母A 4g
  • 奶粉A 30g
  • 盐A 3g
  • 白糖A 30g
  • 玉米油A 30g
辅料
  • 黄油B 38g
  • 玉米油B 38g
  • 低粉B 60g
  • 清水B 100g
  • 鸡蛋B 3个
  • 奶香 口味
  • 烤 工艺
  • 数小时 耗时
  • 普通 难度

奶香毛毛虫软面包的做法步骤

  • 奶香毛毛虫软面包的做法步骤:1
    1
    材料A全部放入和面机或面包机,手涂油,能拉出大片薄膜开始一发
  • 奶香毛毛虫软面包的做法步骤:2
    2
    一发期间制作泡酱,将B材料中的黄油,玉米油,清水一起放入小锅(不粘锅)中加热,水开后加入过筛的低粉,转中火不断搅拌至锅底有层糊并且面团发干,离火降到60左右时,慢慢加入打散的鸡蛋,搅拌至抬起刮刀面糊呈倒三角状即装入裱花袋备用
  • 奶香毛毛虫软面包的做法步骤:3
    3
    一发两倍大,戳洞不回缩,不塌陷即可排气
  • 奶香毛毛虫软面包的做法步骤:4
    4
    平均分成6份,滚圆,盖保鲜膜松弛10分钟
  • 奶香毛毛虫软面包的做法步骤:5
    5
    将面团擀长
  • 奶香毛毛虫软面包的做法步骤:6
    6
    翻过来,自上而下卷起
  • 奶香毛毛虫软面包的做法步骤:7
    7
    底边收口
  • 奶香毛毛虫软面包的做法步骤:8
    8
    放入烤盘,发酵至2倍大
  • 奶香毛毛虫软面包的做法步骤:9
    9
    面团二发好后,表面刷蛋液,烤箱190度预热,挤上泡芙酱,放入预热好的烤箱,上下火180度,中层,20分钟即可

小窍门

1.小面包不要烤时间长,太长容易干。
2.我在北方,面粉比较干,所以面粉吸水性不同,根据自家面粉调节液体量。
3.烤箱温度根据自己烤箱而定。
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙  
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更新时间:2025/3/19 4:57:40