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诗文
帕玛森乳酪蛋糕
释义
“难得做一次外表味道都不错的蛋糕,沾沾自喜中…”
食材明细
主料
淡奶油
250g
蛋黄
2个
奶酪
120g
奥利奥饼干碎
80g
辅料
吉利丁片
5g
糖
50g
黄油
40g
甜味 口味
其他 工艺
数小时 耗时
普通 难度
帕玛森乳酪蛋糕的做法步骤
1
奥利奥碎弄成粉末状,黄油隔水加热成液态,和奥利奥碎搅拌后放进六寸模具,用勺子压实,放冰箱冷藏。
2
奶油奶酪隔水加10克糖搅拌到无颗粒。
3
蛋黄加10克糖打发到略微发白。
4
混合奶酪糊、蛋黄糊、100克淡奶油,搅拌均匀。
5
吉利丁片先掰碎泡软,然后滤干水分隔水融化成液态,加入之前的糊中搅拌均匀。
6
150克淡奶油加20克糖打发到纹路不容易消失,混合到之前的糊中,搅拌均匀。
7
倒入六寸模具中,用力震出气泡,放冰箱里冷藏就ok啦。
使用的厨具:其它、打蛋器、炖盅
所属分类: 糕点
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更新时间:2025/9/18 4:20:17