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诗文
绿茶佛饼
释义
食材明细
主料
面粉
500g
色拉油
150g
绿茶粉
50g
水
适量
辅料
糖浆
200g
芋泥或者豆沙
适量,依据个人口味
芝麻
适量
奶香 口味
烘焙 工艺
半小时 耗时
普通 难度
绿茶佛饼的做法步骤
1
面粉在桌上摊成圆圈(中间圆圈留大点,以方便后面加料加水),圈中倒进绿茶粉。倒进糖浆和色拉油。顺同一方向将所有原料和匀。轻轻抓搓成面团。分剂擀成圆饼。做好成品后每个大概30g,皮20g左右即可,喜欢馅料多的就多加馅料减少皮的用量,但饼皮不可太薄,太薄则失去了应有的口感。
2
用刮刀将芋泥(或凤梨馅)包进饼皮,将口捏紧。模子里面刷点油,放进带馅面团。四周压密实,厚度需与饼模水平,以免倒扣时饼塌陷。(厚度在1cm以内)倒扣出来,在饼的圆周滚上一圈芝麻。
3
放入温油(150—160℃左右)中,煎3一5分钟至金黄,即可食用。或放进烤箱200℃烤10分钟即成(因烤箱不同,具体时间自己掌握)。
使用的厨具:电烤箱、平底锅、炒锅
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更新时间:2025/3/11 21:41:04