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诗文
果蔬香烤鸭腿
释义
食材明细
主料
鸭腿
3只
苹果
2个
土豆
2个
辅料
白砂糖
2汤匙(30g)
大葱
20g
老姜
20g
丁香
5颗
香叶
2片
料酒
2汤匙(30ml)
酱油
2汤匙(30ml)
蜂蜜
2汤匙(30ml)
老抽
1汤匙(15ml)
盐
1茶匙(5g)
果味 口味
烤 工艺
半小时 耗时
普通 难度
果蔬香烤鸭腿的做法步骤
1
鸭腿洗净,用镊子拔去杂毛。大葱和老姜切末,蒜拍碎备用。蜂蜜、老抽和20ml水混合均匀制成烧烤酱。
2
在一个大容器中放入丁香、香叶、盐、白砂糖、酱油、料酒,加入葱、姜、蒜末混合均匀制成腌料,
3
然后把腌料和鸭腿一起放入食品袋中,挤出空气扎紧袋口,揉搓食品袋,让鸭腿均匀地沾上腌料,放入冰箱冷藏24小时。在腌渍过程中需要翻几次面,让鸭腿腌渍得更均匀。
4
苹果和土豆洗净去皮,切成1cm的厚片。烤盘底部铺一层锡纸,依次码放好苹果和土豆,在苹果片和土豆片上刷一层腌料,再把腌渍好的鸭腿排放在苹果片和土豆片上。
5
烤箱用200℃预热10分钟,把烤盘放入烤箱烘烤10分钟后取出,在鸭腿表面涂抹一层烧烤酱放入烤箱用150℃继续烘烤20分钟,再次取出刷一层烧烤酱,然后翻面放回烤盘
6
放入烤箱继续烘烤20分钟即可。取出烤盘,放置至不烫手,把鸭腿放在案板上,从内侧纵向切开剔除腿骨,把肉切斜片和苹果片、土豆片一起装盘即可上桌。
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烧烤
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更新时间:2025/10/2 0:46:57