““油焖春笋”是一道汉族传统风味菜肴，属浙江菜系。它选用清明前后出土的嫩春笋，以重油、重糖烹制而成，色泽红亮，鲜嫩爽口，鲜咸而带甜味，百吃不厌。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
油焖春笋的做法步骤
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1买回的春笋不大 -
2剥去外壳洗净
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3放入锅中焯水
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4捞出沥干水分切成小段或者滚刀块
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5起油锅
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6放入春笋翻炒片刻后加点料酒
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7加点盐调味
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8加入生抽和老抽炒匀
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9加点砂糖炒匀后加一点清水加盖焖煮片刻
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10出锅前淋上香油、撒上葱花即可
小窍门
春笋炒之前最好绰一下水
使用的厨具：不粘锅
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