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诗文 莴苣丝卷饼
释义
莴苣丝卷饼的做法
“莴苣,又名莴笋,春秋时令蔬菜。莴苣口感脆嫩鲜香,作菜肴可荤可素,不仅有较高的营养价值,还具有一些特殊的药用功效。莴苣还能刺激胃肠蠕动,对糖尿病引起的胃轻瘫及便秘有辅助治疗作用。莴苣对于高血压、心脏病患者,常吃有促进利尿、降低血压及预防心律紊乱的作用。莴笋中的铁利于防治缺铁性贫血。常吃点凉拌莴苣能开胃、增进食欲。莴苣能消除引起细胞突变的强致癌物质亚硝胺,对预防肠癌有一定作用。中医认为莴苣有利尿、通乳功效。研究表明,由于莴苣中钾的含量大大高于钠的含量,有利于体内的水电解质平衡,可促进排尿和乳汁的分泌。”

食材明细

主料
  • 家常烙饼 6张
  • 莴苣 1000g
辅料
  • 葱丝 20g
  • 蒜末 20g
  • 食盐 15g
  • 花椒 5g
  • 酱油 10g
  • 水淀粉 15g
  • 清淡 口味
  • 炒 工艺
  • 一小时 耗时
  • 普通 难度

莴苣丝卷饼的做法步骤

  • 莴苣丝卷饼的做法步骤:1
    1
    家常烙饼3至6张(具体做法在我以前的食谱中有详细步骤)。
  • 莴苣丝卷饼的做法步骤:2
    2
    莴苣去皮,切五公分段,改刀切丝,备用。
  • 莴苣丝卷饼的做法步骤:3
    3
    葱切丝,大蒜切末,干红辣椒切段,备花椒。
  • 莴苣丝卷饼的做法步骤:4
    4
    炒锅加底油,爆锅,加少许味达美酱油调色。
  • 莴苣丝卷饼的做法步骤:5
    5
    加入莴苣丝,大火爆炒二分钟,加入食盐翻炒。
  • 莴苣丝卷饼的做法步骤:6
    6
    水淀粉勾芡,加入蒜末,翻炒。
  • 莴苣丝卷饼的做法步骤:7
    7
    出锅装盘。
  • 莴苣丝卷饼的做法步骤:8
    8
    小饼展开,卷入莴苣丝,摊匀。
  • 莴苣丝卷饼的做法步骤:9
    9
    对折卷起,尽享美味吧!

小窍门

莴苣切细丝,爆锅后大火炒二到三分钟,然后加盐,就会出汤,接下来芶薄芡。卷饼时要卷实,从一端平着拿,防止漏汤。
使用的厨具:平底锅、炒锅
所属分类: 主食   家常菜   饼  
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更新时间:2025/3/15 10:58:33