食材明细
- 微辣 口味
- 煮 工艺
- 十分钟 耗时
- 普通 难度
韭菜鸭血魔芋粉的做法步骤
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1准备好原材料； -
2.烧锅开水，放少许盐，将鸭血块放入里面焯一下；
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3烧热锅，放适量的油，下入葱姜蒜煸炒一下；
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4煸炒出香味后放入豆瓣酱进去煸炒；
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5煸炒出红油后加入适量的水，加盖炖煮二、三分钟；
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6煮好后捞出里面的豆瓣渣；
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7将魔芋粉丝放入，加盖煮上两分钟；
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8再放入焯过水的鸭血块；
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9加入适量的盐和胡椒粉调味，倒入适量的水淀粉大火收浓；
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10出锅前放入韭菜段，变色后即可；
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11盛入碗中。
小窍门
1.鸭血有腥味，所以需要提前焯一下，但注意不要焯和煮都不要太久，避免煮老了；
2.用适量的油煸炒姜葱蒜，再煸炒豆瓣酱，煸炒出红油后加入适量的水煮好汤汁；煮过的汤汁捞出豆瓣等杂质出来的菜品更整洁；
3.魔芋粉丝不易熟，需加盖炖煮两分钟；而鸭血很易熟，放入里面就可以加盐等调味；
4.加入点水淀粉勾芡，大火收汁，出锅前放入韭菜段，拌均匀韭菜变色既可以出锅了。
2.用适量的油煸炒姜葱蒜，再煸炒豆瓣酱，煸炒出红油后加入适量的水煮好汤汁；煮过的汤汁捞出豆瓣等杂质出来的菜品更整洁；
3.魔芋粉丝不易熟，需加盖炖煮两分钟；而鸭血很易熟，放入里面就可以加盐等调味；
4.加入点水淀粉勾芡，大火收汁，出锅前放入韭菜段，拌均匀韭菜变色既可以出锅了。
使用的厨具：炒锅
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