首先将土豆切片，牛排(豆制品名称)放入开水中浸泡

烧水，开锅后把切好的土豆片放入，可撒少许盐(使土豆片入味还可防止粘锅)，准备一盆凉水，将煮好的土豆放入凉水中。把泡软的牛排热水取出切断，也一同放入冷水中

主要食材准备好后，开始准备酱料，辣串酱主要分两种，咸口的，酸甜口

咸口:把大酱，甜面酱，蒜蓉辣酱，番茄酱少许，一起放入碗中调匀，接下来，稀释一些玉米淀粉。把锅内放入少许油，温度不要太高是放入调好的酱料(油温高放入时酱会变苦)可以随时尝下酱料味道，调试咸度，带酱汁烧开，放入准备好的蒜末，把稀释好淀粉均匀倒入收汁，咸口酱做好

酸甜口:材料白糖、陈醋、玉米淀粉（可根据不同口味调制），在锅内放入水，然后加入适量白糖陈醋，带煮开时再将稀释的淀粉放入烹制成粘稠状即可出锅