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迷你戚风小蛋糕
释义
食材明细
主料
蛋黄M号
4个
水
50cc
薄力粉
80g
BP培粉
小半勺
大杏仁
15g
葡萄干
15g
蓝莓干
15g
辅料
核桃仁
15g
蔓越梅干
15g
杏仁片
15g
配料
砂糖
40g
盐
少许
色拉油
50g
蛋清M号
4个
甜味 口味
烘焙 工艺
一小时 耗时
普通 难度
迷你戚风小蛋糕的做法步骤
1
将以上的各种材料提前称好,核桃仁,杏仁要在170度烤箱里烤8分钟。面粉,BP培粉要提前用小筛子筛过。
2
......
3
........
4
将蛋黄和蛋清用分离器分离好*没有的要用筷子等小心分离,不要弄碎蛋黄*。
5
将4的蛋黄用手动搅拌器搅拌开,然后加入砂糖,继续搅拌至表面变白。
6
然后加入色拉油,水,继续搅拌均匀。然后加入筛好的薄力粉,搅拌均匀即可。
7
.......
8
.......
9
这个环节烤箱要预热170度。
10
蛋白要分2次加入砂糖,不要用太强的马力,直到蛋白能挂在打蛋器上为止。
11
将10的蛋白分2次倒入9中,用橡皮刮刀轻轻切开状搅拌*注意不要搅拌时间太长。
12
........
13
将各种干果均匀放入模子。
14
然后倒入12搅拌好的材料。
15
排空空气,170度烤箱烤35分钟。
16
然后用竹签插入,如果竹签上没有沾上蛋糕即可取出。
17
凉透后装点完即可食用。
使用的厨具:打蛋器、电烤箱
所属分类: 糕点 烘焙
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更新时间:2025/6/4 0:58:33