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诗文 抹茶磅蛋糕
释义
抹茶磅蛋糕的做法
“继续试用学厨的新品模具,做了一款磅蛋糕,加了日本的若竹抹茶粉,颜色真心漂亮!春意盎然的感觉!”

食材明细

主料
  • 低粉 122g
  • 抹茶粉 7g
  • 砂糖 130g
  • 泡打粉 1g
  • 黄油 130g
  • 蛋液 110g
辅料
  • 24g
  • 砂糖 8g
  • 抹茶粉 少许
  • 甜味 口味
  • 烤 工艺
  • 一小时 耗时
  • 简单 难度

抹茶磅蛋糕的做法步骤

  • 抹茶磅蛋糕的做法步骤:1
    1
    黄油切成小块室温下软化
  • 抹茶磅蛋糕的做法步骤:2
    2
    加入砂糖,用刮刀切拌均匀,我用了绵白糖
  • 抹茶磅蛋糕的做法步骤:3
    3
    用打蛋器高速打发5分钟左右,如果室温低可以坐温水
  • 抹茶磅蛋糕的做法步骤:4
    4
    分四次加入蛋液,每加一次搅打至融合后再加下一次
  • 抹茶磅蛋糕的做法步骤:5
    5
    这是蛋液全部加入后搅打均匀后的
  • 抹茶磅蛋糕的做法步骤:6
    6
    低粉、抹茶粉和泡打粉混合
  • 抹茶磅蛋糕的做法步骤:7
    7
    把混合粉类过筛加入到黄油蛋糊中
  • 抹茶磅蛋糕的做法步骤:8
    8
    用刮刀搅拌均匀大概要搅拌90下左右至面糊呈现光泽
  • 抹茶磅蛋糕的做法步骤:9
    9
    把面糊倒入模具中抹平,最好是四个角高些,中间低些
  • 抹茶磅蛋糕的做法步骤:10
    10
    放人预热好的烤箱180度烤45分钟
  • 抹茶磅蛋糕的做法步骤:11
    11
    在烘烤时,把水、砂糖和抹茶粉一起加热搅匀成糖浆
  • 抹茶磅蛋糕的做法步骤:12
    12
    蛋糕出炉后趁热刷上糖浆,脱模后刷遍蛋糕
  • 抹茶磅蛋糕的做法步骤:13
    13
    冷却后用保鲜膜包好放入冰箱冷藏过夜,味道更好

小窍门

我的模具是27.6*9.5*6CM,这次用量感觉少了,要满模可以增加用量
这款蛋糕最后趁热刷上糖浆,然后冷却后用保鲜膜包好放入冰箱冷藏过夜,味道更好
使用的厨具:电烤箱
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更新时间:2025/3/15 9:55:11