“本款蛋糕采用分蛋打发蛋液，无油无水，外皮香脆可口，内部松软有弹性。本次蛋糕用料可制作10个大杯、12个中杯、14个小杯蛋糕。”
食材明细
- 甜味 口味
- 烘焙 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
芝麻杯子蛋糕的做法步骤
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1将蛋清、蛋黄分离，分别打入无油无水的容器里。 -
2蛋白分2-3次加入白糖，打发至硬性发泡。 -
3分二次（或逐个）将蛋黄加入蛋白糊里。 -
4快速打至蛋液融合。 -
5筛入面粉，翻拌均匀。 -
6拌好的蛋糕糊不要过度搅拌，以免起筋。 -
7预热烤箱，烤盘里放上纸杯。 -
8将蛋糕糊装入纸杯，约8分满。 -
9表面撒上芝麻。 -
10放入预热好的烤箱，130度，上下火，中下层，烤30分钟。 -
11出炉，晾凉，即可食用。 -
12蓬松柔软。 -
13成品图欣赏。
小窍门
1、烤制所需时间、温度要根据自家烤箱定。
2、搅拌低筋面粉的手法是翻拌，千万别打圈，会消泡。
2、搅拌低筋面粉的手法是翻拌，千万别打圈，会消泡。
使用的厨具：打蛋器、电烤箱
所属分类：
烘焙
下午茶