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诗文
尖椒猪肉炸酱
释义
“刚做完酱迫不及待的开吃了,酱忘了照了,用个拌面之前的照片顶一顶吧。”
食材明细
主料
猪里脊
250g
尖椒
2根
大葱
1根
姜
适量
辅料
酱
适量
鸡精
3g
酱油
适量
咸鲜 口味
炒 工艺
半小时 耗时
简单 难度
尖椒猪肉炸酱的做法步骤
1
里脊切顶,可以大点,第二顿再吃的时候,大酱的味道完全的浸到了肉里,那味道才叫棒呢。
2
准备两个碗,一个碗里切大葱和尖椒,这个可以切的略大些,酱要熬一段时间,如果切的太小了,等做好了,就看不到尖椒和葱了。另一个碗里切姜末和葱花。
3
我先切的尖椒所以把尖椒盖住了,做这道菜我用了一整根的葱,用量挺大的,葱多了味道好。
4
热锅凉油,把肉下里慢慢炒。
5
要把肉煸干,这样才有股焦香味,也为后边的加水熬酱打个基础。
6
等肉煸到差不多干的时候,把葱姜下里,炒出香味来。
7
这时候下酱。
8
翻匀,火可以小一点,酱特别爱糊,这时候加鸡精和酱油。
9
加水,开熬。
10
等水煮到露出肉的时候,把尖椒和葱下里边接着熬。
11
熬酱的同时擀面条。
12
落好面,就可以切了,切的时候忘了照了。
13
最后来一张成品图吧,我弄了些胡萝卜和白萝卜,口感上,有绵有脆的,很好吃的。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 私房菜
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更新时间:2025/3/15 7:41:27