“叉烧包作为其中一种最常见和最受欢迎的饮茶点心，很受小孩子欢迎，也成为不少茶楼的主角。在广东，叉烧包不仅仅是一种小吃，它还象征着团结和谐，有内涵的意思。也有的说法是从叉烧包的外包内陷结构上体现包容的意思。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 蒸 工艺
- 数小时 耗时
- 高级 难度
叉烧包的做法步骤
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1面粉倒入和面盆后加入牛奶和酵母用筷子搅匀 -
2移至揉面垫揉成光滑面团，盖上保鲜膜进行发酵
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3用面团发酵的时间制作叉烧馅：取一小碗倒入3勺糖、1勺酱油、1勺蚝油、1勺番茄沙司、少许麻油调成料汁
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4叉烧肉切丁备用
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5炒锅热油，倒入切好的叉烧丁炒片刻
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6倒入先前调好的料汁继续炒入味
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7生粉和清水搅匀后倒入炒锅快速翻炒
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8炒匀好盛出备用
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9面团发酵至两倍大
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10搓长后分成小段
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11用擀面杖擀开
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12包入叉烧馅
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13包好后垫上油纸放温暖处醒二十分钟
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14水开后大火蒸十五分钟（肉馅包子要比素包子减少蒸的时间）
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15蒸好后虚盖五分钟再打开，自己做的皮薄馅多超急满足～呵呵??
小窍门
每种面粉的吸水性都有区别，牛奶的用量请酌情增减
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
热菜