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诗文
干锅牛蛙
释义
食材明细
主料
牛蛙
2只
土豆
200g
莴笋
200g
葱
适量
生粉
50g
干辣椒
20g
胡椒粉
适量
麻椒
适量
姜
适量
蒜
适量
辅料
洋葱
100g
藕
200g
油
适量
椒盐
10g
青红尖椒
30g
豆瓣酱
1汤匙
盐
适量
鸡精
适量
其他 口味
炒 工艺
半小时 耗时
普通 难度
干锅牛蛙的做法步骤
1
启动:自动启动时间:0S温度:0℃牛蛙请摊主活杀后去除内脏、脚趾,洗净后切成块放入盐料酒鸡精胡椒淹制
2
启动:自动启动时间:0S温度:0℃土豆藕莴笋洋葱分别去皮切片,香菜、葱切段;蒜去除外衣剥出蒜头,青椒姜切片
3
启动:自动启动时间:20S温度:220℃锅中放油
4
启动:手动启动时间:840S温度:220℃牛蛙拍上生粉下锅炸分2次炸每次炸420s捞出备用
5
启动:自动启动时间:600S温度:220℃将土豆炸300s藕炸300s捞出备用
6
启动:自动启动时间:240S温度:220℃将莴笋炸捞出备用
7
启动:自动启动时间:60S温度:220℃将青椒洋葱炸捞出备用
8
启动:手动启动时间:240S温度:200℃锅内留油30g油放入葱蒜姜麻椒青红尖椒干辣椒豆瓣酱翻炒
9
启动:自动启动时间:240S温度:200℃放入炸好的食材翻炒加入糖鸡精炒出锅前放入芝麻翻炒即(芝麻前期炒好)
使用的厨具:其它、炒锅
所属分类: 私房菜
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更新时间:2024/10/19 15:46:36