“从小就爱吃面包，特别留恋超市卖的手撕面包，今天咱整款比外面卖的好吃的吧哈哈~~关键是咱材料好啊，别的就不用说了大家都明白哈！”
食材明细
- 奶香 口味
- 烘焙 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
奶香排包的做法步骤
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1主料中除黄油外，把所以的材料和成面团，面团形成面筋网络可以拉出粗膜。放入切成小块已经软化的黄油。面团能够拉出透明的薄膜,放入烤箱，发酵档进行发酵过程，1个小时左右 -
2直到面团发酵至原体积2-3倍大。 -
3取出发酵好的面团，分割成12等份分别滚圆。 -
4取一个剂子，擀成长舌形。 -
5从上部向下卷起，接口处捏紧 -
6所有的坯子都擀卷好,再搓成两头尖的长条。 -
7深形烤盘中倒入少许植物油，刷匀。把面包条逐个摆入烤盘中。加保鲜膜饧发到面包坯子原体积2-3倍大。 -
8蛋黄中加入水,搅拌均匀。 -
9用刷子把蛋黄液刷在面包生坯表面。 -
10烤盘放入已经预热的烤箱下层，上色后需加盖锡纸，170度上下火烤30分钟左右，烤好立即脱模放在烤架上，表面刷一层融化的黄油。
小窍门
用面包机揉面的话，要适时检测面团面筋的扩展情况，不可过度揉，揉过度面包就发不起来了。
搓好的面包条放入烤盘时可以先略压扁，再立起来放入烤盘，这样面包容易向上长高。
高糖面团烤制时很容易上色，表面上色后要及时加盖锡纸。
搓好的面包条放入烤盘时可以先略压扁，再立起来放入烤盘，这样面包容易向上长高。
高糖面团烤制时很容易上色，表面上色后要及时加盖锡纸。
使用的厨具：电烤箱