“烤鸭架的身子做了椒盐味的，余下鸭头、鸭脖、鸭腿和鸭翅这些不太容易进味的部位，就做成麻辣味的，作为下酒小菜或零食，味道不输市场里卖的，最重要的是干净卫生。”
食材明细
- 麻辣 口味
- 烧 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
麻辣鸭架的做法步骤
-
1鸭架。 -
2配料。
-
3炒锅加油，油热后放入花椒、八角、辣椒煸香。
-
4倒入鸭架煸炒。
-
5加入葱段、姜片继续煸炒。
-
6加黄酒、生抽、老抽、糖、热水，大火烧开后，改小火烧15分钟左右。
-
7汤汁收干后装盘。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
私房菜