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诗文
客家咸汤圆
释义
“今天的庆祝”
食材明细
主料
茼蒿菜
5把
猪肉丝
50g
汤圆
1碗
韭菜
1把
辅料
猪油
3大匙
蒜末
1大匙
芝麻油
适量
虾米
2大匙
香菇
5躲
红葱头
3颗
酱油
适量
咸鲜 口味
煮 工艺
廿分钟 耗时
简单 难度
客家咸汤圆的做法步骤
1
炒蒜末红葱头末倒入锅里,再加入猪油和芝麻油炒匀,然后放入蒜末。(蒜末不能先放,否则会炸焦变苦),炒的过程中注意观察,要炒出香味但又不能使其焦掉。
2
静置将炒好的红葱头末和蒜末倒入水晶碗中静置备用,油的余热还会继续加热蒜末。
3
煮汤圆水烧开后,将汤圆放到水锅里煮熟。(如何让汤圆避免沾到锅底,想看本文下方小技巧?)
4
切虾米和香菇虾米和香菇泡完水后,将香菇切丝,虾米切丁。
5
炒虾米和香菇香菇和虾米放入炒锅中,加入芝麻油炒匀。泡过香菇和虾米的水,也分别倒入锅中,再加一点酱油。
6
做汤往步骤5的锅里倒水,煨汤。
7
加汤圆水锅里的汤圆全部蓬起来并浮在水面上,表示已经煮好,捞出倒入香菇虾米汤里。
8
加瘦肉往汤里加入瘦肉丝。
9
加蔬菜茼蒿菜和韭菜切好后倒入汤锅里,一起煮。
10
出锅将全部煮好的食材倒入碗里,这时就可以享用热气腾腾的客家咸汤圆了。
11
美味出锅了
12
正面看
小窍门
?怎样避免汤圆在煮的过程中沾到锅底?
水煮开之后
用勺顺时针或逆时针搅拌水锅里的水
使其形成小漩涡
然后倒入汤圆
使用的厨具:煮锅、炒锅
所属分类: 小吃 老人 元宵节 宴客菜
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更新时间:2026/7/31 14:11:47