“自从之前做了面包卷蛋糕后，就爱上这个味道了，这次加了点蔓越莓和杏仁片，另有一番滋味。
适用学厨香槟色6连杯不粘约克郡蛋糕模具。”
食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
面包卷蛋糕的做法步骤
-
1除黄油以外的所有材料倒入面包桶里，设置和面程序； -
220分钟后，暂停，放入黄油； -
3面包机重新设置和面程序，结束后，面团可以拉出薄膜； -
4面团继续放在面包桶中，放置温暖处进行基础发酵； -
5面团发酵到原来2倍以上大，可以用手指沾高筋面粉，在面团中间戳一个洞，洞不回缩，证明面团已发酵好； -
6取出面团，分成6份，排气滚圆，盖上保鲜膜，松弛20分钟； -
7馅料准备，蛋糕切成小块，蔓越莓也可以用剪刀剪得小点； -
8取一份面团，擀成长方形的面片； -
9翻面后均匀铺上蔓越莓和杏仁片； -
10自上往下卷起； -
11卷起后收口捏紧，如图将面团中间切开； -
12两条拧在一起，形成两股麻花辫，假如有蔓越莓散落，没关系捡回去就好； -
13用手稍稍压扁，放上蛋糕粒，从一端卷起； -
14最后收尾处捏紧，面团上下处都捏紧； -
15剩余5个面团完成后，放入模具中； -
16进行最后发酵，50分钟后取出，表面刷上蛋液； -
17烤箱预热170度，放入模具，烤18分钟左右； -
18出炉后晒凉撒上糖粉即可。
小窍门
1、面粉的吸水性不同，配方中液体量请酌情增减。
2、馅料也可以放入自己喜欢的果仁。
3、蛋糕粒包入后，注意收尾口必须捏紧，并且面团上下口也要捏紧，把蛋糕粒完全包入面团中。
4、烘烤时间和温度根据自己烤箱调整。
2、馅料也可以放入自己喜欢的果仁。
3、蛋糕粒包入后，注意收尾口必须捏紧，并且面团上下口也要捏紧，把蛋糕粒完全包入面团中。
4、烘烤时间和温度根据自己烤箱调整。
使用的厨具：电烤箱
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