“牛肉是全世界人都爱吃的食品，中国人消费的肉类食品之一，仅次于猪肉，牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，所以味道鲜美，受人喜爱，享有“肉中骄子”的美称。牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。”
食材明细
- 酸辣 口味
- 炖 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
风味牛肉的做法步骤
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1牛后腿肉1000克洗净控干水分 -
2切成1厘米见方的小块 -
3冷水下锅煮开 -
4捞出后用水投凉备用 -
5姜切片，葱切段，准备好大料，干辣椒，郫县豆瓣酱 -
6锅内放油，放入八角，葱段，姜片，干辣椒炒香后放入郫县豆瓣酱，炒出红油 -
7放入焯好的牛肉块儿，炒至上色 -
8加入少许精盐，白糖，酱油，放入两个西红柿，大火烧开，转小火炖50分钟 -
9加入尖椒段，香菜段大火收汁即成 -
10成品图
小窍门
如果时间不充足，也可以用高压锅，压制20分钟即可。
放入西红柿即增加了色泽，也可提升牛肉的口感
放入西红柿即增加了色泽，也可提升牛肉的口感
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜