“我做手指饼干是因为要制作提拉米苏，它不仅是用于提拉米苏，当作零食和下午茶也是不错的选择。”
食材明细
- 甜味 口味
- 烘焙 工艺
- 三刻钟 耗时
- 简单 难度
手指饼干的做法步骤
-
1准备食材 -
2蛋白用打蛋器打至粗泡的时候，分次加入30克细砂糖，打发好的蛋白，提起打蛋器可以拉出直立得尖角 -
3蛋黄里加入20克白砂糖，打至蛋黄变得浓稠，颜色变浅，体积膨大 -
4盛二分之一的蛋白到蛋黄碗里 -
5在过筛二分之一的面粉，翻拌均匀，不要打圈搅拌以免消泡 -
6最后加入剩余的蛋白和面粉翻拌均匀 -
7把面糊装入裱花袋里 -
8挤出条状的面糊（我用的是金盘，挤出来不知为啥有纹路，最好用自带烤盘，垫油纸挤条状）烤箱提前预热，175度烤13分钟，表面金黄即可 -
9成品
小窍门
1.因为不需要挤花型，也可以直接放入保鲜袋里，挤成条状
2.面糊拌好后，要尽快放入烤箱烘培，否则导致消泡，影响饼干品质
3.手指饼干吸水性强，暴露在空气里很容易潮软，要密封保存
4.烤箱温度仅供参考
2.面糊拌好后，要尽快放入烤箱烘培，否则导致消泡，影响饼干品质
3.手指饼干吸水性强，暴露在空气里很容易潮软，要密封保存
4.烤箱温度仅供参考
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙