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诗文
牛肉干
释义
食材明细
主料
牛肉
5斤
辅料
葱
适量
姜
适量
蒜
适量
花椒
适量
八角
适量
桂皮
适量
盐
适量
酱油
适量
大豆油
适量
料酒
适量
原味 口味
其他 工艺
一小时 耗时
普通 难度
牛肉干的做法步骤
1
选好牛肉,我这个都是带点筋的,切成手指般粗细五六厘米长的条,也可以是片,可随意,牛肉随便多少都可以,我比较爱吃一次就多做一点。
2
冷水烧开,把牛肉焯一下,然后冷水洗去血沫。
3
锅中热油,加入部分葱姜炒香,然后加入焯好的牛肉大火煸炒,加入料酒(可用白酒或红酒,味道更好)酱油一起炒上色。
4
加入开水,没过肉,加入适量盐,比平时做菜要多一些,要少了不好吃。
5
加入事先备好的酱肉料,我是自己随便配的(葱姜蒜花椒八角桂皮杀人草果等),也可以在超市买现成的省事。
6
中火煮至9分熟,大概半小时到40分左右,大火煸炒汁水收干,不够干,可加入微波炉大火3分钟左右,凉后作为零食,营养解饿、补充能量。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 小吃
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更新时间:2025/6/24 1:52:24