“没有用过多的调味料，保留了虾的原汁原味，口感也很鲜嫩。菜谱里没有写土豆泥，这里说下土豆泥的做法：土豆切片煮熟，去皮，压成泥，加适量鸡汤，少许胡椒粉和盐调味。”
食材明细
- 原味 口味
- 煎 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
南美红虾配土豆泥的做法步骤
-
1虾去头，去壳，去虾线。 -
2从背部切开，不要切断，往两边翻，成蝴蝶状。放少许盐和柠檬汁腌15分钟。（一只没有去头，主要为了凹造型） -
3平底锅放少许橄榄油。 -
4将切开面放入锅内煎，虾自然卷起来。 -
5另一只虾也煎熟。 -
6最后放少许红酒和胡椒粉出锅。 -
7摆盘。
使用的厨具：平底锅
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