“酸菜和冻豆腐是我们东北人冬季餐桌最常见的菜品了，酸菜自己家腌制，豆腐切块放在室外一晚上就冻的妥妥的。”
食材明细
- 酸咸 口味
- 炖 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
酸菜冻豆腐的做法步骤
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1猪脊骨焯水后放进砂锅添满水煮骨汤，放几段葱和姜片。 -
2东北酸菜清洗干净切成细丝，越细越好，粉条剪成10厘米长短的段清洗一下。 -
3冻豆腐化冻以后用清水攥洗几次。最好把豆腥味洗出来 -
4炒锅多放些植物油爆香葱花 -
5放入两大勺甜面酱，小火翻炒几下。 -
6放入攥干水分的酸菜丝翻炒均匀。 -
7把翻炒均匀的酸菜全部倒进熬骨头汤的砂锅里 -
8砂锅再次烧开用盐调味，把盐味搅拌均匀再尝下味道，咸淡合适以后放入冻豆腐，一定要咸淡合适再放冻豆腐，不然冻豆腐吃汤以后就不等再调味了 -
9我的粉条不耐煮所以是冻豆腐下锅以后才放的，炖了10分就很烂了，如果粉条耐煮就在换砂锅的时候放进去 -
10成品。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜