“这三丝宽面还是刚买来面条机时拍的，因为照片多，没整理，一直没写哦。自从我家里一个个点心家电搬回后，我的工作量越来越多，由很早烤箱、料理机，后来的面包机、电动打蛋机、到现在面条机，家里面粉越吃越快，我都围着这些机器转啊转。要说利用率最高还算面包机和面条机呢。人们常说：多吃面食容易发胖，而我却相反，根本不用减肥啊。好在我是比较喜欢做，这些机器也工作不停。所以美食上有时也会有人说烤箱究竟买不买等问题，我的回答很简单，喜欢就买。话又说回来，有时你认为面包机很管用，离不开，可我有些小姐妹买了面包机，却不常用啊。问题是：家里不爱吃面包机做出面包，皮太厚啦。另外买的这些小家电，要想办法发挥多种功能。面包机不但可以做面包、揉面、发面做包子前道工序，还可以烘烤蛋糕，这样你就不会不用了吧。哈哈！好，看看下面宽面吧。”
食材明细
- 清淡 口味
- 炒 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
三丝南瓜宽面的做法步骤
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1三丝食材准备。 -
2精肉洗净切丝，放入盐、料酒和生粉，搅匀待用。 -
3食材洗净，茭白剥去外壳，切丝。辣椒切丝。 -
4香菜切段。 -
5锅热油，放入辣椒，快速煸炒后捞出待用。 -
6锅热油，放入肉丝滑撒，快速煸炒，捞出待用。 -
7锅另热油，放入毛豆和盐，煸炒后加点水，盖上盖，焖2分钟，捞出。 -
8另起油锅，放入茭白和盐，煸炒后加入毛豆，翻匀焖一下。 -
9再一起放入辣椒、肉丝。 -
10煸熟后撒入鸡精。 -
11出锅装盘，三丝制作就完成。 -
12面条食材准备。南瓜洗净，去皮切块。 -
13南瓜放微波转4分钟，取出稍凉后放入面粉中。 -
14直接用手揉面团三光，用保鲜袋醒发20分钟。过后再揉几下，再醒10分钟。几乎没加水（这里南瓜不用压成泥）。 -
15醒好面团，用擀面杖擀薄，两面撒上干粉。 -
16用面条机滚压几次。 -
17每次两面撒上干粉，这样面皮越来越薄了，直至需要的厚度。 -
18很快面皮压好后，将面皮放宽面档滚压。 -
19一盆南瓜宽面就做好了。 -
20锅水烧开，放入宽面，烧开后放一碗冷水，直至熟后捞出。 -
21面条放入已准备好汤料中（在碗中放入三丝、盐、鸡精、麻油和开水）上面放上香菜。
小窍门
1.面团尽量揉硬一点，面团要醒。
2.面团几乎没加水，所以色艳丽，很好看。
3.用精制粉可不用放盐。
2.面团几乎没加水，所以色艳丽，很好看。
3.用精制粉可不用放盐。
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