“今天小人的午餐其中一道菜，糖醋黄鱼，酸酸甜甜，煞是开胃，小家伙可喜欢了。
因为是给小朋友吃的，所以煎的时候只用了一点点油，稍微煎一下就加水煮了，大人吃的话可以油稍微多一些，将两面都煎至外皮脆脆的，口感会有很大的不同。但是我这样做出来的糖醋鱼味道也非常好了，很适合小朋友吃。”
食材明细
- 酸甜 口味
- 烧 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
糖醋黄鱼的做法步骤
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1准备好材料。 -
2将蒜切片。 -
3黄鱼处理好洗净，用刀将两面都划几刀口子，方便入味。 -
4炒锅中倒入少许油，烧热，下入姜和蒜炒香。 -
5下入黄鱼，煎30秒，翻面再煎30秒。 -
6倒入少许料酒，用铲子轻轻拌匀。 -
7倒入一碗清水，盖上盖子，大火煮开转小火。 -
8待黄鱼熟，倒入老抽。 -
9倒入鲜酱油。 -
10再倒入陈醋。 -
11调入适量盐，稍微拌匀。 -
12最后调入白糖，轻轻拌匀。 -
13待汤汁收干即可关火。 -
14盛出装盘，撒入葱花即可。
小窍门
这是做给小朋友吃的，所以煎得不透彻。大人吃的话可以多放点油，将黄鱼两面都煎至脆脆的，口感会更丰富。
白糖可以最后加入，因为加了白糖，汤汁会很快收干，个人觉得不太好入味。
白糖可以最后加入，因为加了白糖，汤汁会很快收干，个人觉得不太好入味。
使用的厨具：炒锅
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