“这道菜也适合过年食用，清爽。让爱吃猪蹄的你，欲罢不能。
酸汤猪手虽然是道凉菜，其实也非常适合秋冬食用，它不完全是冷食，其实在浸泡过之后也可以微微加热，味道同样很好。猪手的胶原蛋白含量丰富，因此受到很多女生的喜欢，但是黏黏腻腻的煲猪手、油脂多多的焖猪手都吃起来很有负担，所以不敢尝试。而这道酸汤辣猪手，因为有了泡椒的加入，因此变得清爽和有味了许多，即使挑剔的人也会喜欢其中的滋味。我们在这道菜时要选择猪前蹄好，用快锅炖的猪蹄快速、肉烂，体验不同的烹饪，让你享受快锅带来的乐趣。”
食材明细
- 中辣 口味
- 煮 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
酸汤辣猪手的做法步骤
-
1准备好食材。 -
2把猪蹄放到锅中氽水捞出备用。 -
3切好葱姜蒜。 -
4把猪蹄放到快锅中，加葱、姜、蒜、料酒。 -
5盖上盖子煮20分钟。 -
6把青红椒切成丁。 -
7猪蹄煮好后放到冷水中冲洗去胶质。 -
8加入冷开水，倒入泡椒和青红椒，加白醋、盐泡30分钟就可以了。要想更入味泡一夜更好。
小窍门
泡的越久越辣，盐可以多加点入味。
使用的厨具：高压锅
所属分类：
家常菜
私房菜
儿童
老人
冬季食谱
午餐
名菜