食材明细
- 咸鲜 口味
- 蒸 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
白贝蒸蛋的做法步骤
-
1鲜白贝买回洗净，放热水里焯熟。 -
2焯过水后的白贝，也顺便把杂质清干净。 -
3两个鸡蛋打成蛋液。 -
4以1:1的比例在蛋液里加入凉开水。 -
5水和蛋液搅匀。 -
6倒入平底的碟子里，摆好焯过水的白贝。 -
7放入刚焖熟米饭的电饭锅中约6分钟。因为电饭锅是个很密封的容器，所以不用担心蒸蛋不会熟。 -
8约6分钟后取出，嫩滑度刚好的白贝蒸蛋，淋入一些香油和蒸鱼豉油，鲜美嫩滑。
小窍门
要想蒸出嫩滑的水蛋，温度和时间的控制很重要。可以利用电饭锅煮饭完成后再焖制10分钟的这个温度，利用水蒸气，把蛋液焖熟，这样做出的蒸蛋嫩滑度百分百成功哦。
使用的厨具：电饭煲
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