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诗文
老婆饼
释义
食材明细
水油皮
面粉
100克
清水
45克
油酥:
适量
细砂糖
15克
猪油
10克
油酥
面粉
90克
猪油
45克
馅
糯米粉
80克
水
120克
奶粉
8克
椰蓉
1把
猪油
30克
细砂糖
75克
甜味 口味
烤 工艺
三刻钟 耗时
普通 难度
老婆饼的做法步骤
1
把水油皮的材料全部倒入面包机桶揉20分钟,取出滚圆
2
油酥的材料混合成团,给水油皮和油酥盖上保鲜膜醒30分钟
3
这个期间我们可以做馅,把水,糖,猪油,奶粉放入不粘锅内小火煮开
4
倒入糯米粉,快速拌匀成稠状
5
这种状态后拌入椰蓉,稍放凉入冰箱冷藏备用
6
油酥和水油皮平均分成16个面团
7
取一个水油皮,擀开
8
包入一个油酥
9
像包包子一样包起来
10
收口朝下放置,全部包好
11
取一个轻擀成长条
12
卷起来收口朝下,全部擀开卷起
13
取一个小卷,收口朝上,轻轻擀开
14
卷起,全部都做好,盖上保鲜膜醒15分钟
15
取一个小卷对捏起来
16
擀开,边缘较薄一些
17
包入已经放凉的糯米馅,一定要收口包严实,不然后面会爆馅
18
放入金盘内
19
用锋利的刀切两个口,均匀涂上蛋液,烤箱200度预热,放入中层烤制15分钟即可
20
出炉
使用的厨具:电烤箱、不粘锅
所属分类: 烘焙
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更新时间:2025/3/18 14:49:57