“这款黑芝麻馅全麦面包，采用了冷藏发酵的方法，不仅发酵的火候合适，烤出的面包还更软些，很有北京最近很火的台湾原麦山丘软欧包的味道呢。”
食材明细
- 甜味 口味
- 烘焙 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
黑芝麻馅全麦面包的做法步骤
-
1面包机活面，加入全部原料 -
2用的内蒙产的这种全麦粉，虽未标明是高筋，但以前做过，还不错。 -
3活好后，用保鲜膜封好，放冰箱发酵一夜。 -
4第二天早上发酵得很充分的面团 -
5案板上洒些干面粉，拿出面团放上面稍揉，分成四份。 -
6盖上松驰十几分钟 -
7黑芝麻、红糖、奶粉调馅 -
8加适量水或牛奶，调成稠的馅料 -
9取一个面团，放上黑芝麻馅 -
10两边叠上 -
11再捏紧 -
12稍加整形，揉成橄榄形 -
13烤盘铺上烤纸，放上面包胚，上面洒了些干面粉，进行二次发酵 -
14用烤箱发酵功能约40-50分钟 -
15二次发好后，用刀片割上几道 -
16烤箱180度上下烤，20分钟加热风。 -
17掰开，里面还是很软的 -
18全麦的弹性还是很不错滴。
使用的厨具：电烤箱