“寒冬食牛肉可补中益气，滋养脾胃，能提高机体抗病能力，是该季节的补益佳品。用啤酒代替水来焖烧牛肉，熟得更快，而且异香扑鼻，肉质鲜嫩，是此菜的最大特点。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 焖 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
啤酒焖牛肉的做法步骤
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1牛肉洗净切成小块。 -
2准备好姜、蒜、火葱、八角、桂皮、香叶、辣椒。 -
3牛肉冷水下锅，加入适量料酒，水开后烧3分钟，汆去血水，捞出洗净沥干。 -
4炒锅内放少量油烧热，放姜、蒜、火葱炝锅 -
5放入牛肉翻炒，加黄酒、冰糖、生抽，翻炒至肉上色。 -
6锅中加入上次卤牛肉剩下的老汤。 -
7再加入啤酒没过肉面，大火烧开后转小火慢炖，至7成熟时加入盐调味，继续焖烧至熟透。 -
8焖烧好的牛肉，异香扑鼻、肉质鲜嫩。
使用的厨具：煮锅
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