食材明细
- 甜味 口味
- 烘焙 工艺
- 数小时 耗时
- 高级 难度
可可戚风牛肉面包的做法步骤
-
1将材料全部混合后揉至出膜。 -
2进行第一次醒至2.5倍大。 -
3排气分割松弛15分钟。 -
4把面团擀开折三折后再擀开，放上馅料。 -
5捏紧收口。 -
6放到模具里。 -
7进行最后发酵的时间做蛋糕，将低粉和可可粉混合过筛备用。 -
8蛋白中加入白醋，再分三次加白糖。（10克/次，共30克） -
9用电动打蛋器打至干性发泡。（盖盖放到冰箱冷藏备用） -
10蛋黄中加入剩下的30克白糖。 -
11用电动打蛋器打至浓稠，颜色发白，滴下来不会立即消失。 -
12后加入水和色拉油分别搅拌均匀。 -
13再倒入过筛后的粉类。 -
14上下翻拌均匀至无粉粒。 -
15再将1/3的蛋白糊加入其中。 -
16上下翻拌，像炒菜一样，翻拌均匀，再加入1/3蛋白，同样的方法翻拌均匀。 -
17然后再倒入到剩下的蛋白糊中翻拌均匀即可倒入模具中烤制。 -
18进行最后发酵50分钟。 -
19倒入蛋糕糊震出气泡进烤箱180度下层45分钟左右。 -
20趁热脱模，晾凉切片。
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
糕点
烘焙
儿童
早餐
- 红糖燕麦面包
- 民族风味菜——萝卜条煮鸡
- 红烧鱼尾
- 红薯彩色汤圆
- 荷兰豆鹅肝炒腐竹
- 鸟窝下蛋（香菇蒸鸟蛋）
- 香芋银耳西米露——暖暖的 狠贴心
- 胡萝卜苹果汁
- 美味黑豆凉面
- 美味酱拌饭
- 茄汁鸡柳
- 蜜汁苦瓜
- 毛毛虫面包
- 卡仕达紫薯球
- 平底锅香肠披萨
- 香草圣女果粒冰淇淋
- 南瓜百合排骨汤
- 椰丝小饼
- 蜂蜜甜冬瓜
- 芝麻蛋香小饼
- 芋头糕
- 榨菜肉丝
- 蜜糖果冻
- 海贼王--路飞海贼旗蛋糕卷
- 孜然烤鸡
- 外宽内明
- 外宽内深
- 外巧什么什么的成语
- 外巧内嫉
- 外弱什么什么的成语
- 外弱内强
- 外强中干
- 外强中瘠
- 外强什么什么的成语
- 外彊中乾
- 外彊什么什么的成语
- 外怯什么什么的成语
- 外怯内勇
- 外愚什么什么的成语
- 外愚内智
- 军中乐二十首有序 出塞（明·张元凯）
- 军中乐二首（宋·王镃）
- 军中乐（元·周权）
- 军中乐（宋·刘克庄）
- 军中乐，送征南掾史张毅赴京（元末明初·张昱）
- 军中五日（清·邹贻诗）
- 军中人日登高赠房明府（唐·宋之问）
- 军中冬燕（唐·韦应物）
- 军中同诸谋士夜谈（明·张家玉）
- 军中夜感（明·张家玉）
- 军中夜起简俭堂（清·赵文哲）
- 军中寄亲旧（金·赵文昌）
- 军中寄内（宋·陈子全）
- 军中寄潭府纪善杨应庚（明·管讷）
- 军中怀康之侄（明·张家玉）
- 产品质量安全知识读本(日用消费品1)
- 产品质量安全知识读本(日用消费品2)
- 产品质量安全知识读本(工农业生产资料1)
- 家用汽车产品修理更换退货责任规定释义
- 电磁计量器具建标指南
- 卓越绩效评价准则运作指导(GB\T19580-2012)
- 国内外农产品质量安全风险评估制度分析与比对研究/农产品安全书系
- 机动车排气污染物检测培训教程(第2版)
- 新西兰能效政策法规标准实用指南/用能产品能效技术性贸易措施丛书
- 电感耦合等离子体质谱分析技术标准汇编/分析测试技术系列标准汇编
- 大学生军事理论
- 能源计量与节能检测技术
- 医用超声多普勒成像设备质量控制检测技术/医疗设备质量控制检测技术丛书
- 企业标准化工程/现代企业工程丛书
- 欧盟食品添加剂法规标准指南