食材明细
- 甜味 口味
- 烘焙 工艺
- 数小时 耗时
- 高级 难度
可可戚风牛肉面包的做法步骤
-
1将材料全部混合后揉至出膜。 -
2进行第一次醒至2.5倍大。 -
3排气分割松弛15分钟。 -
4把面团擀开折三折后再擀开，放上馅料。 -
5捏紧收口。 -
6放到模具里。 -
7进行最后发酵的时间做蛋糕，将低粉和可可粉混合过筛备用。 -
8蛋白中加入白醋，再分三次加白糖。（10克/次，共30克） -
9用电动打蛋器打至干性发泡。（盖盖放到冰箱冷藏备用） -
10蛋黄中加入剩下的30克白糖。 -
11用电动打蛋器打至浓稠，颜色发白，滴下来不会立即消失。 -
12后加入水和色拉油分别搅拌均匀。 -
13再倒入过筛后的粉类。 -
14上下翻拌均匀至无粉粒。 -
15再将1/3的蛋白糊加入其中。 -
16上下翻拌，像炒菜一样，翻拌均匀，再加入1/3蛋白，同样的方法翻拌均匀。 -
17然后再倒入到剩下的蛋白糊中翻拌均匀即可倒入模具中烤制。 -
18进行最后发酵50分钟。 -
19倒入蛋糕糊震出气泡进烤箱180度下层45分钟左右。 -
20趁热脱模，晾凉切片。
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
糕点
烘焙
儿童
早餐
- 西葫芦洋葱炒面
- 梅菜扣肉
- 红烧排骨
- 缤纷时蔬拌面
- 美容养颜的甜酒红枣桂圆汤
- 水煮牛肉
- 金菇虫草花
- 海鲜麻辣冒菜
- 香辣大闸蟹
- 糖醋鲫鱼
- 香烤茄
- 油炸小河虾
- 皂角米木瓜银耳糖水
- 菠菜汁手擀面
- 海绵蛋糕——甜甜圈造型
- 番茄蛋花面疙瘩汤
- 黄瓜炒蛋
- 红烧三文鱼头
- 奥尔良金球土豆
- 优格香蕉苏打面包
- 茄汁牛腩炖杏鲍菇
- 炸酱面
- 秘制香辣鱼块
- 饺子新包法，蒸饺也能开出玫瑰花
- 番茄鸡蛋疙瘩汤(十分钟营养早餐)
- 父母恩勤
- 父母的功劳用英语怎么说
- 父母的爱情用英语怎么说
- 父母的童年用英语怎么说
- 父母遗体
- 父紫什么什么的成语
- 父紫儿朱
- 爷什么什么羹的成语
- 爷什么什么饭的成语
- 爷什么娘什么的成语
- 爷爷在下棋用英语怎么说
- 爷爷看报纸用英语怎么说
- 爷羹什么什么的成语
- 爷羹娘饭
- 爷饭什么什么的成语
- 汛西湖同清照彦叔观公（明·吴鼎芳）
- 汜水关上偶题（明·殷奎）
- 汜水关（宋·刘攽）
- 汜水寄和甫（宋·王安石）
- 汜水行（元·王恽）
- 汝一和十客诗语及贡院复用前韵（宋·王十朋）
- 汝为我楚舞（明·李梦阳）
- 汝伦兄伉俪枉驾有赠（当代·何永沂）
- 汝伦兄胃病发作以诗寄问疾相慰之意（当代·何永沂）
- 汝华岩（宋·李廌）
- 汝南周令尝师事杨用脩太史而善于鳞及明卿子（明·王世贞）
- 汝南江邻几云鄎南并淮浮光山有张隐居种松桧（宋·梅尧臣）
- 汝南湾逢张薇庵作（明末清初·屈大均）
- 汝南湾（宋·杨备）
- 汝南湾（宋·马之纯）
- 水浒传/精彩故事会
- 格林童话/精彩故事会
- 西游记/精彩故事会
- 实用摄影技术/普通高等教育十一五国家级规划教材
- 伊索寓言/精彩故事会
- 小学英语实用词语大全
- 资治通鉴(少年版)/中国经典
- 二十五史(少年版)/中国经典
- 东周列国志(少年版)/中国经典
- 欧洲教堂/感受经典系列丛书
- 法大民商经济法评论(第2卷)
- 纪念碑与纪念建筑/感受经典系列丛书
- 中西法律文化比较研究/法律文化研究系列
- 特种加工技术(高等学校十一五规划教材)/机械设计制造及其自动化系列
- 法律史学科发展国际学术研讨会文集(2006)