“煎闷豆腐是一道非常好的家常菜，它做法简单，口感软嫩鲜香，富有营养，豆腐富含蛋白质，氨基酸，营养价值极高，多食豆腐可以改善人体脂肪结构，可以预防骨质疏松，还可以预防心血管疾病，豆腐是即经济又营养的食物，它可以和好多蔬菜搭配，做法也非常的多，好吃又美味。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 煨 工艺
- 十分钟 耗时
- 普通 难度
煎闷豆腐的做法步骤
-
1鸡蛋打散 -
2蛋夜倒在盘子里铺上一层 -
3豆腐切三分厚，八分宽，一寸长的片，摆放在蛋夜盘上，上面再倒一层蛋夜 -
4锅烧热加油，将盘子里的豆腐轻轻推入锅中 -
5小火慢慢煎制 -
6金黄色时翻面，两面都煎好后，盛出 -
7葱姜蒜切末，下入油过中煸香 -
8加入料酒，花椒水，添少量水，加入精盐酱油，豆腐， -
9烧开后盖上盖子，微火煨上2～3分钟 -
10汁少时加鸡精，翻个勺，出锅 -
11上面撒上小香葱花，即成
小窍门
鸡精含盐，所以精盐要少放，如果有鸡汤或是肉汤味道更好
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
老人
春季食谱
宴客菜
晚餐