“茶叶蛋，著名汉族小吃，中国的传统食物之一，全国大部分地区都有该小吃。是煮制过程中加入茶叶的一种加味水煮蛋，因其做法简单，携带方便，多在车站、街头巷尾，游客行人较多之处等场所置小锅现煮现卖，物美价廉。可以做餐点，闲暇时又可当零食，实用和情趣都兼而有之。因为茶叶有提神醒脑的功能，故在烫煮过程中加入少许茶叶，煮出来的蛋便色泽褐黄。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 煮 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
茶叶蛋的做法步骤
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1准备花椒和八角，加起来一共10g；鸡蛋清洗干净 -
2锅中加适量清水，放入清洗好的鸡蛋 -
3加入花椒和八角 -
4茶叶清水洗一下 -
5放入茶叶 -
6加入老抽和盐 -
7盖上盖子中火煮沸，煮沸后打开盖子，再煮五分钟左右 -
8将煮好的鸡蛋用勺子敲碎蛋壳 -
9敲碎后放回锅中继续煮，小火煮1个小时左右 -
10煮好后腌制一夜 -
11成品
使用的厨具：煮锅
所属分类：
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