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诗文 特色萝卜干
释义
特色萝卜干的做法
“冬吃萝卜,夏吃姜,疾病一扫光。萝卜,被成为“人参”它可以补中气、健胃消食、壮元阳、安五脏,治疗消化不良、久立咳嗽、夜盲症等有较好疗效。这款萝卜干,是我妈妈教给我的,从小吃到大,比肉还好吃,喜欢的看看:”

食材明细

主料
  • 萝卜干 150克
辅料
  • 冰糖 15克
  • 酱油 200克
  • 生抽 15克
  • 老抽 15克
  • 辣椒酱 10克
  • 芝麻 20克
  • 咸鲜 口味
  • 炒 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 普通 难度

特色萝卜干的做法步骤

  • 特色萝卜干的做法步骤:1
    1
    清水泡好萝卜干(这是没有用盐腌制的萝卜,晒干的)就是萝卜直接切手指粗的条,晾晒干的。
  • 特色萝卜干的做法步骤:2
    2
    准备大蒜(不喜欢吃蒜味的可以不加)
  • 特色萝卜干的做法步骤:3
    3
    萝卜干洗净挤干水分
  • 特色萝卜干的做法步骤:4
    4
    锅里做开水,下萝卜干煮10分钟左右。喜欢特别软烂的,可以多煮一会。
  • 特色萝卜干的做法步骤:5
    5
    再次捞出挤干水分。
  • 特色萝卜干的做法步骤:6
    6
    锅里少许油,油热时候,下冰糖(大约13粒左右)
  • 特色萝卜干的做法步骤:7
    7
    小火慢慢熬糖
  • 特色萝卜干的做法步骤:8
    8
    完全融化,糖色是棕红色(千万别熬苦了)
  • 特色萝卜干的做法步骤:9
    9
    加半袋普通酱油,加点老抽,生抽,加辣椒酱(不吃辣的可以不加)直接加辣椒面也可以。
  • 特色萝卜干的做法步骤:10
    10
    加蒜,煮开
  • 特色萝卜干的做法步骤:11
    11
    晾凉
  • 特色萝卜干的做法步骤:12
    12
    倒在萝卜干上面
  • 特色萝卜干的做法步骤:13
    13
    拌好
  • 特色萝卜干的做法步骤:14
    14
    成品

小窍门

辣椒酱选择自己喜欢的口味,不喜欢吃蒜味的,不放蒜。这个酱汁还可以泡下一次的萝卜干。
使用的厨具:不粘锅
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更新时间:2025/3/18 23:42:52