“中山，在珠江入海口处，咸淡水交界处的海鲜非常的肥美，火腩焖海鳝是一道经典的家乡菜。火腩就是烧猪肉，用的是五花腩的位置。海鳝，一般选用海里出产的鳗鱼，鱼肉结实，吃起来爽口一点。一起闷起来，火腩的香味渗透到鱼肉里面，啖啖甘香，呵呵，非常好吃，今天就介绍这个菜给大家认识。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
火腩焖海鳝的做法步骤
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1将鳗鱼切段。 -
2烧肉切块。 -
3姜葱蒜切好待用。 -
4起油锅，爆香蒜头。 -
5下如鳗鱼。 -
6煎至两面金黄。 -
7加入烧肉，姜丝、洋葱、生抽、盐及适量的开水。 -
8一起闷十分钟。 -
9起锅前加点葱段，鸡精调味就好了。
使用的厨具：炒锅
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