网站首页  词典首页

请输入您要查询的菜谱:

 

诗文 粗粮红薯馅面包
释义
粗粮红薯馅面包的做法
“掺了紫米面、燕麦片的外皮,衬着金灿灿的红薯馅,从里到外的粗朴、阳光。”

食材明细

主料
  • 高筋粉 320克
  • 紫米面 80克
  • 燕麦片 约30克
  • 鸡蛋 1个
  • 红糖 约30克
  • 酵母 4克
  • 2克
  • 黄油 25克
  • 适量
馅料
  • 红薯 1大根
  • 黄油 约10克
装饰辅料
  • 燕麦片 少许
  • 黑芝麻 少许
  • 原味 口味
  • 烤 工艺
  • 数小时 耗时
  • 普通 难度

粗粮红薯馅面包的做法步骤

  • 粗粮红薯馅面包的做法步骤:1
    1
    直接在面板上用手活面
  • 粗粮红薯馅面包的做法步骤:2
    2
    除黄油外的几样原料混合
  • 粗粮红薯馅面包的做法步骤:3
    3
    鸡蛋直接打入
  • 粗粮红薯馅面包的做法步骤:4
    4
    酵母用温水化开后倒入
  • 粗粮红薯馅面包的做法步骤:5
    5
    搅拌
  • 粗粮红薯馅面包的做法步骤:6
    6
    揉成面团
  • 粗粮红薯馅面包的做法步骤:7
    7
    反复叠揉
  • 粗粮红薯馅面包的做法步骤:8
    8
    中间摔打面团
  • 粗粮红薯馅面包的做法步骤:9
    9
    15分钟后加入黄油
  • 粗粮红薯馅面包的做法步骤:10
    10
    揉匀
  • 粗粮红薯馅面包的做法步骤:11
    11
    抻开面团,稍有扩展
  • 粗粮红薯馅面包的做法步骤:12
    12
    放盆中发酵
  • 粗粮红薯馅面包的做法步骤:13
    13
    蒙上保鲜膜
  • 粗粮红薯馅面包的做法步骤:14
    14
    用烤箱发酵功能约1个小时左右
  • 粗粮红薯馅面包的做法步骤:15
    15
    纠起面团,气眼明显
  • 粗粮红薯馅面包的做法步骤:16
    16
    发酵期间制作红薯馅,将红薯切厚块,平铺在盘中
  • 粗粮红薯馅面包的做法步骤:17
    17
    微波炉叮5分钟就可以了
  • 粗粮红薯馅面包的做法步骤:18
    18
    去皮压成泥状
  • 粗粮红薯馅面包的做法步骤:19
    19
    加入黄油
  • 粗粮红薯馅面包的做法步骤:20
    20
    搅拌均匀
  • 粗粮红薯馅面包的做法步骤:21
    21
    燕麦片、黑芝麻铺在盘中
  • 粗粮红薯馅面包的做法步骤:22
    22
    发好的面团用手压出空气,切成大小适中的面片
  • 粗粮红薯馅面包的做法步骤:23
    23
    码上红薯馅
  • 粗粮红薯馅面包的做法步骤:24
    24
    做成橄榄型,捏严实
  • 粗粮红薯馅面包的做法步骤:25
    25
    扣过来,顶部或刷或喷些水
  • 粗粮红薯馅面包的做法步骤:26
    26
    蘸上燕麦片和黑芝麻
  • 粗粮红薯馅面包的做法步骤:27
    27
    烤盘上铺油纸,放上面包胚
  • 粗粮红薯馅面包的做法步骤:28
    28
    进行二次发酵
  • 粗粮红薯馅面包的做法步骤:29
    29
    烤箱发酵约40分钟
  • 粗粮红薯馅面包的做法步骤:30
    30
    二次发酵完成后,烤箱200度预热5分钟。再调为160度,放进面包胚,上下烤,开热风,20分钟左右就可以了。
  • 粗粮红薯馅面包的做法步骤:31
    31
    放架上晾凉
  • 粗粮红薯馅面包的做法步骤:32
    32
    切开,面包馅像蛋黄吧
  • 粗粮红薯馅面包的做法步骤:33
    33
    这款面包是比较粗朴的风味
  • 粗粮红薯馅面包的做法步骤:34
    34
    淋上炼乳更香
  • 粗粮红薯馅面包的做法步骤:35
    35
    配坚果也不错。这个面量我做了四个面包,两个红薯馅的,另两个是实心的。

小窍门

1、红薯也可以蒸熟,那样的话水份略大些,可加点奶粉。

2、燕麦片我用的速溶的那种,本身就比较碎,揉在面里基本看不出来了。如想面包的质感立体些,可以用完整片形的燕麦片,并且二次发酵时再拌入。
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙  
随便看

 

家常菜谱大全共收录423717条菜谱,基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤图解分析,是学习烹饪的有利工具。

 

Copyright © 2021-2024 Frnht.com All Rights Reserved
更新时间:2025/3/11 19:02:01