“冬天，制作各种零食的季节~而且各种坚果纷纷上市，零食做起来也更多味道！”
食材明细
- 甜味 口味
- 烘焙 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
提子奶酥的做法步骤
-
1先把全部材料称重备好，提子干切碎； -
2黄油软化后，加入细砂糖； -
3用打蛋器打发1分钟，搅打至糖微化； -
4依次加入3个蛋黄，并用打蛋器继续搅打至糖化，奶油发白； -
5低筋面粉和奶粉混合筛入打发好的黄油中； -
6先用橡皮刮刀把面粉和黄油混合均匀，再倒入提子干； -
7并再次用手搅拌均匀，揉成一个均匀的面团； -
8把面团放在案板上，用擀面杖擀成厚约1cm的面片； -
9用到切去四周步规则的部分修成长方形； -
10并用刀切成大小约为4.5cm*3cm的小长方块； -
11将小长方块面团排入烤盘，在表面上刷一层蛋黄液； -
12放入预热好的烤箱，上火175度，下火155度，中层烤约15分钟；我用的是ACA的烤箱。温度仅供参考。
小窍门
1、黄油软化的程度为用手指可以在表面戳一个小洞，不是化成液体；
2、面粉和黄油搅拌均匀没有干粉即可，搅拌过久面团会起筋，影响饼干的酥脆；
3、饼干烘烤会涨大，排列间留有一定间隙；
4、饼干不宜烘烤太久，否则提子干会热胀；
2、面粉和黄油搅拌均匀没有干粉即可，搅拌过久面团会起筋，影响饼干的酥脆；
3、饼干烘烤会涨大，排列间留有一定间隙；
4、饼干不宜烘烤太久，否则提子干会热胀；
使用的厨具：打蛋器、电烤箱
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