“秋冬季节需要呵护身体，此菜青色相间，质细??软，很适合养胃。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 烧 工艺
- 三刻钟 耗时
- 简单 难度
青笋烧猪肚的做法步骤
-
1处理好的猪肚切成条或片状，青笋切条，姜蒜切片备用。 -
2炒锅置火上，加菜籽油（最好用猪油，成品更洁白），七成热时加入姜蒜片炒香。 -
3加入肚条煸炒，加料酒。 -
4锅内掺温水或鲜汤，加胡椒粉，大火烧开关成小火闷煮。 -
5一刻钟后再加入青笋条同烧，再盖盖慢烧约十分钟。 -
6白色的汤汁收浓，肚条和青笋??软，加盐调味，起锅装盘！
小窍门
猪肚要事先用葱叶和面粉揉搓，去掉粘液，破开后放入沸水里煮约10分钟，再捞出刮洗干净。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
私房菜