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诗文	鱼香茄子
释义	食材明细 主料 长茄子 250克 辅料 绞肉 90克 葱末 1大勺 姜末 1大勺 蒜末 1大勺 色拉油 适量 辣豆瓣酱 1大勺 酒 1大勺 酱油 3大勺 醋 1大勺 糖 1大勺 水 60ml 淀粉 1大勺 鱼香 口味 炒 工艺 十分钟 耗时 简单 难度 鱼香茄子的做法步骤 1 做法：将长茄子去蒂，切成7厘米长的条， 2 锅中倒入800ml的色拉油加热到180摄氏度，放入茄子炸软，捞出沥油， 3 锅烧热，倒入3大勺色拉油，在放入葱姜蒜末和酒，然后在加入绞肉炒散。 4 加入辣豆瓣酱炒香，在放入酱油，醋，糖水和淀粉煮沸，放入长茄子炒匀，剩盘时散上葱花即可~
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