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诗文
巨无霸汉堡
释义
食材明细
主料
高粉
200克
低粉
50克
糖
40克(面包)
盐
2克
蛋液
30克
黄油
25克
酵母
3克
牛奶
140克
西红柿
适量
生菜
适量
鸡蛋
适量
牛肉馅
250克
辅料
生抽
一小勺
蚝油
一小勺
糖
一小勺(牛肉饼)
黑胡椒粉
适量
咸鲜 口味
烘焙 工艺
数小时 耗时
普通 难度
巨无霸汉堡的做法步骤
1
将除黄油外的所以面团材料放入面包机,液体放在下面,将盐和糖对角放好,放入面粉,在面粉顶部挖个洞,放入酵母盖好,启动一个揉面程序。
2
加入切成小块的黄油,继续一个揉面程序,将面团揉至扩展阶段。
3
将面团发酵至越两倍大,用手指蘸面粉在面团上戳个洞,洞口不迅速回缩,不塌陷的状态。
4
将面团取出按扁排气。
5
将面团平均分成6份。
6
将分好的面团滚圆成汉堡胚。
7
将做好的汉堡胚放入模具中。
8
将汉堡胚放入温暖潮湿处发酵至约两倍大。
9
将发酵好的汉堡胚放入烤箱180度烤15-20分钟。
10
面包出炉后马上在表面刷黄油。
11
将牛肉馅中加入调料。
12
将肉馅和调料拌匀搅打上劲。
13
取适量牛肉放入手心团成圆形后压扁。
14
平锅内放适量油,小火烧热后将牛肉饼放入。
15
待牛肉饼一面煎熟后,翻面煎好另一面。
16
将鸡蛋放入平锅中煎熟(煎单面还是双面随自家喜好)
17
将西红柿切成薄片
18
将西红柿、牛肉饼、鸡蛋、生菜、奶酪一同夹入面包中。
小窍门
牛肉馅我用了250克,全部做成牛肉饼,做汉堡剩下的冷冻保存了
使用的厨具:电烤箱、平底锅
所属分类: 面食
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更新时间:2026/1/13 18:19:02